寒さが厳しい冬に水揚げされる真鱈(マダラ)を庄内地方では「寒鱈(カンダラ)」と呼び、余すこと無く味わいます。旬の時期に1本買い求め、挑戦してみませんか?

寒鱈(カンダラ)
タラと白子のソテー

「九兵衛旅館」料理長 阿部 正博

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寒鱈(カンダラ)
タラの親子煮

「旬味 井筒」代表 石寺 憲和

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寒鱈(カンダラ)
タラのどんがら汁

やまがた特命観光つや姫大使 三浦 友加

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寒鱈(カンダラ)
鱈(タラ)について

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