紅エビとは、正式名称「ホッコクアカエビ」で、よく「甘えび」と呼ばれるものです。山形が全国屈指の漁獲量を誇り、「紅エビ」と名付けてブランド化しています。女性の唇に紅を塗ったさまに色彩が似ていることから、この名前になったそう。禁漁期（7，8月）を除き、年間を通して底引き網で漁獲されます。ベニエビは水深200ｍ～500ｍの海底に生息し、5～6歳の時にオス→メスに性転換します。
紅エビとは、正式名称「ホッコクアカエビ」で、よく「甘えび」と呼ばれるものです。山形が全国屈指の漁獲量を誇り、「紅エビ」と名付けてブランド化しています。女性の唇に紅を塗ったさまに色彩が似ていることから、この名前になったそう。禁漁期（7，8月）を除き、年間を通して底引き網で漁獲されます。ベニエビは水深200ｍ～500ｍの海底に生息し、5～6歳の時にオス→メスに性転換します。
