ハイパー「烏賊（イカ）」
烏賊（イカ）について
2022年3月20日

「株式会社 手塚商店」手塚 太一

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ハイパー「口細（クチボソ）」
口細の唐揚げ
2022年3月20日

「旬味 井筒」代表 石寺 憲和

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ハイパー「口細（クチボソ）」
口細の素焼き
2022年3月20日

「旬味 井筒」代表 石寺 憲和

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ハイパー「口細（クチボソ）」
口細のイゾラーナ風
2022年3月19日

「アル・ケッチァーノ」オーナー・シェフ 奥田 政行

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ハイパー「口細（クチボソ）」
口細（クチボソ）について
2022年3月19日

「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ 奥田 政行

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ハイパー「桜鱒（サクラマス）」
桜鱒の長いもグラタン
2022年3月19日

「魚亭 岡ざき」女将 岡崎 淳

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ハイパー「桜鱒（サクラマス）」
桜鱒の牛乳ポシェ
2022年3月19日

庄内浜文化伝道師「西洋割烹 花月」オーナーシェフ 阿部 三喜夫

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ハイパー「桜鱒（サクラマス）」
桜鱒の素焼き染めおろし
2022年3月19日

「料理・宿 坂本屋」石塚 亮

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ハイパー「桜鱒（サクラマス）」
桜鱒について
2022年3月19日

庄内浜文化伝道師「料理・宿 坂本屋」石塚 亮

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マイスター紹介
石塚 孝志（いしづか たかし）
2022年2月7日

1953年生まれ。1974年山形県漁業協同組合に勤務。2006年から漁協由良水産加工場長として勤務。2007年から鶴岡市食育推進計画策定委員を務めた。長く県漁協職員として加工場に勤務し、魚介とその加工方法に対する豊富な知 […]

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