その他・アーカイブス
伝道師講座開催報告（村山市保健課主催「男の腕まくり講座」）
２月１日村山市保健課主催の「男の腕まくり講座」参加者を対象に伝道師講座を開催しました。 メイン講師は、生活協同組合共立社所属の齊藤健一伝道師。 鯛とアジをそれぞれ１匹まるごと使用した、家庭でも簡単に挑戦できるメニューを学 […]
伝道師講座開催報告（宮野浦保育園）
１月に宮野浦保育園の年長さん親子を対象とした伝道師講座を開催しました。 メイン講師は、遊佐町の「食の玉手箱」代表の佐藤憲三伝道師リーダー。 今回は、伝道師マイスターによる“寒だらの解体ショー”を間近で見たあと、園児たちは […]
伝道師講座開催報告（南口部落会）
昨年12月に庄内町の南口部落会の児童、保護者を対象に伝道師講座を開催しました。 講師は、JA余目所属の阿部正剛伝道師と主婦の店所属の佐藤大介伝道師。 メニューは「庄内浜の魚を使った寿司」 佐藤大介伝道師が、２㎏の真鯛のほ […]
伝道師講座開催報告（朝暘第四小学校）
昨年12月に鶴岡市立朝暘第四小学校の５年生を対象に伝道師講座を開催しました。 メイン講師は、鶴岡市の「blanc blanc gastropub」オーナーの五十嵐督敬伝道師。 “やまがたサンデー５”や“海と日本プロジェク […]
【伝道師講座開催報告（川西町食改、大江町食改）】
２月４日川西町食生活改善推進協議会、10日に大江町食生活改善推進協議会会員を対象に“寒だら”を使用した伝道師講座を開催しました。 メイン講師は、鶴岡市「魚亭岡ざき」オーナーの岡崎雅也伝道師。 マダラ１匹まるごと使用して、 […]
伝道師講座開催報告（山形大学農学部）
昨年12月に山形大学農学部の学生等１０名を対象に伝道師講座を開催しました。 メイン講師は、鶴岡市「魚亭岡ざき」のオーナー岡崎雅也伝道師。 今回参加してくれた学生の大半が留学生！ 魚は母国でもあまり食べないとのこと さばく […]
伝道師講座開催報告（「食の都庄内」ブランド戦略会議）
昨年11月「食の都庄内」ブランド戦略会議との共催で東北公益文科大学生を対象に伝道師講座を開催しました。 メイン講師は、鶴岡市の「梅津鮮魚店」の梅津亮一伝道師。 伝統料理“大黒様のお歳夜”をテーマに 「ハタハタ味噌田楽」と […]
伝道師講座開催報告（酒田調理師専門学校）
昨年11月に酒田調理師専門学校生を対象に“おばこサワラ”をテーマにした伝道師講座を開催しました。 メイン講師は、酒田市「旬味井筒」の料理長である関野勇美伝道師。 調理師の卵たちに、山形県のブランド魚“おばこサワラ”と野締 […]
伝道師講座開催報告（尾花沢市食生活改善推進協議会）
昨年11月17日、18日の２日間、尾花沢市食生活改善推進協議会の会員の皆様を対象に伝道師講座を開催しました。 メイン講師は、玉谷製麺所専務の玉谷貴子伝道師。 17日は“鯛”を使い 「お刺身と松かさ造り グレープお椀盛り」 […]
伝道師講座開催報告（上山市食生活改善推進協議会）
昨年10月19日、20日の２日間、上山市食生活改善推進協議会の会員の皆様を対象に伝道師講座を開催しました。 メイン講師は、湯野浜温泉いさごやの副料理長 齊藤高弘伝道師。 19日は“和食のおもてなし料理”をテーマに 「ワラ […]