スルメイカは、山形県では「夏イカ」として親しまれています。名前の通り、夏に庄内浜沖を北上します。最盛期は6月から8月で産卵期は秋から冬です。卵は数日で孵化し1mm足らずの微小な稚イカとなります。成長が早く、2月頃に生まれ夏には大きくなります。

烏賊(イカ)
イカと焼き野菜

「日本料理研究会」酒田支部長 渡部 孝太郎

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烏賊(イカ)
揚げイカおつまみ

「料理・宿 坂本屋」石塚 亮

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烏賊(イカ)
皮ごとお刺身

「料理・宿 坂本屋」石塚 亮

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烏賊(イカ)
烏賊(イカ)について

「株式会社 手塚商店」手塚 太一

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