タラと白子のソテー

「九兵衛旅館」料理長 阿部 正博

タラの親子煮

「旬味 井筒」代表 石寺 憲和

タラのどんがら汁

やまがた特命観光つや姫大使 三浦 友加

サワラとアサリのニンニク蒸し

「庄内ざっこ」店長 齋藤 亮一

サワラの焼きおろし和え

「魚匠ダイニング 沖海月」料理長 須田 剛史

サワラのお造り

「ダイニング花」店長 羽田 哲平

焼きハタハタのうしお汁

「魚匠ダイニング 沖海月」料理長 須田 剛史

ハタハタのお刺身(湯引き)

「ダイニング花」店長 羽田 哲平

ハタハタの湯あげ

「料理・宿 坂本屋」石塚 亮

秋鮭のクリームスパゲッティ

「ホテル リッチ&ガーデン酒田」総料理長 佐藤 徹

秋鮭の野菜スープ

「魚亭 岡ざき」女将 岡崎 淳

秋鮭のルイベ風サラダ

「レストラン ロアジス」グランシェフ 太田 政宏