秋鮭(アキサケ)について

「株式会社 手塚商店」手塚 太一

イカと焼き野菜

「日本料理研究会」酒田支部長 渡部 孝太郎

揚げイカおつまみ

「料理・宿 坂本屋」石塚 亮

皮ごとお刺身

「料理・宿 坂本屋」石塚 亮

烏賊(イカ)について

「株式会社 手塚商店」手塚 太一

口細の唐揚げ

「旬味 井筒」代表 石寺 憲和

口細の素焼き

「旬味 井筒」代表 石寺 憲和

口細のイゾラーナ風

「アル・ケッチァーノ」オーナー・シェフ 奥田 政行

口細(クチボソ)について

「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ 奥田 政行

桜鱒の長いもグラタン

「魚亭 岡ざき」女将 岡崎 淳

桜鱒の牛乳ポシェ

庄内浜文化伝道師「西洋割烹 花月」オーナーシェフ 阿部 三喜夫

桜鱒の素焼き染めおろし

「料理・宿 坂本屋」石塚 亮

桜鱒について

庄内浜文化伝道師「料理・宿 坂本屋」石塚 亮