伝道師講座開催報告（酒田調理師専門学校）

昨年11月に酒田調理師専門学校生を対象に“おばこサワラ”をテーマにした伝道師講座を開催しました。

メイン講師は、酒田市「旬味井筒」の料理長である関野勇美伝道師。

調理師の卵たちに、山形県のブランド魚“おばこサワラ”と野締めのサワラの違いを「目で見て」、「食べ比べて」学んでいただきました。

関野伝道師の「サワラの梅照り焼き」のレシピをご紹介しますので是非作ってみてくださいね。