Fish-1グランプリで山形の冬の味覚をPR
水産庁が後援している『魚の国のしあわせFish-1グランプリ（主催：フィッシュマーケットデザイン協議会） 地域に人を呼び込む“ご当地魚”グルメコンテスト』で、山形の冬の味覚『鱈のどんがら汁（寒ダラ汁）』がファイナリスト […]
第6期 2013（平成25）年度 庄内浜文化伝道師の認定
平成25年度の庄内浜文化伝道師の認定授与式が、12月10日（火）庄内総合支庁にて執り行われました。開会の後、認定者26名全員に佐藤庄内総合支庁長から認定証・記念品が手渡されました。佐藤庄内総合支庁長よりお祝いの言葉をいた […]
伝道師レベルアップ講座「サクラマス」
酒田市総合文化センターにおいて、伝道師レベルアップ講座が開催されました。講師は伝道師マイスターの五十嵐寛吉さん、受講者は16名でした。今回は「県の魚 サクラマス」を使って、「錦けんちん焼き」と「霙（みぞれ）蒸し菜の花あん […]
伝道師レベルアップ講座「アンコウ」
三瀬コミュニティーセンターにおいて、伝道師レベルアップ講座が開催されました。講師は、庄内浜文化伝道師協会会長の石塚亮さんでした。今回の食材は「アンコウ」と「ヤリイカ」ということで、２９名の伝道師の参加がありました。まずは […]
太田 政宏 （おおた まさひろ）
神奈川県出身。1943年生まれ。東京ステーションホテル、東京会館、アクトレス等を経て、1968 年にレストラン欅、1973 年ル・ポットフーの料理長をそれぞれ務めた。2020年までフレンチレストラン「ロアジス」の最高顧問 […]
赤塚 真一 （あかつか しんいち）
1957年生まれ。山形県新庄市出身。高校卒業後、東京の料亭「きくみ」、滋賀県の「招福楼」を経て、36歳で料亭「きくみ」の料理長に就任。2004年、独立して東京都渋谷区神宮前に「赤寶亭」を開店する。地元山形県の食材も扱いな […]
五十嵐 寛吉 （いがらし かんきち）
1933年生まれ。割烹「山王クラブ」「さつき」、レストラン「大沼」、割烹「治郎兵エ」等を経て、1980年に「平安閣」に入社。1998年に退社。1975年から2015年までの長きに渡り、（社）日本料理研究会酒田支部理事・山 […]
奥田 政行 （おくだ まさゆき）
鶴岡市出身。1969年生まれ。地元高校を卒業後に上京し、イタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、イタリアンジェラートを修行。帰郷後に2つの店で料理長を経験し、2000 年に在来野菜など旬の地元産こだわり食材を使った現 […]
赤塚 信子 （あかつか のぶこ）
1939年生まれ。山形県漁業協同組合に勤務後、1986年退職。1988年遊佐町漁村センター勤務。1999年退職し、道の駅鳥海ふらっと「元気な浜店」に勤務。2006年から2014年まで漁協女性部吹浦支部長を務めた。道の駅鳥 […]